Fornecedores da China - Filé interno de frango picante ao estilo Sichuan - Macio, marinado e ultracongelado
Produto Especificações
| 📋 Nome do produto: | Filé interno de frango com sabor de Sichuan | 📦 Quantidade de carregamento | 27 metros por 40 pés |
| 📜 Certificação | Halal, FDA, BRC, HACCP, ISO, GAP, Kosher | 🚛 Transporte | Recipiente para congelador |
| ⚙️ Processamento | Congelado | 🎁 Pacote de transporte | Caixa |
| 🗓️ Período de fornecimento | Durante todo o ano | 💳 Pagamento | Entrega por transferência bancária |
| 📏 Especificação | 1kg*10 | 🔍 Inspeção | Inspeção de qualidade e quantidade BV ou SGS |
| 📍 Origem | Shandong | 🌡️ Temperatura de armazenamento | -18°C, 100% fresco |
| ⏳ Prazo de validade | 18 a 24 meses | 🏷️ Marca Própria | Aceitável |
| 🏭 Capacidade | 10.000 toneladas métricas por ano |
Produtos Descrição
Formato de filé mignon afilado
Cada pedaço é um filé interno de frango inteiro, afinando de grosso para fino ao longo de seu comprimento. A extremidade mais grossa mede aproximadamente 1,8 cm, afinando para 0,5 cm na ponta. Esse formato natural cria texturas variadas após o cozimento – a extremidade mais grossa permanece suculenta, enquanto a mais fina fica crocante. Ao contrário de hambúrgueres ou nuggets retangulares, não há dois pedaços idênticos em formato.
Fibras musculares intactas
O filé nunca é moído, picado ou amaciado mecanicamente. As fibras musculares inteiras percorrem toda a extensão do filé, de uma extremidade à outra. Ao ser mordido, a carne se desfaz em longas fibras, em vez de se esfarelar em pedaços pequenos. Essa textura fibrosa diferencia o produto de outros itens de frango emulsionados ou processados. A superfície exibe veios naturais visíveis a olho nu.
Relação entre área de superfície e volume
Em comparação com o frango em cubos, o formato plano e largo do filé interno expõe uma área de superfície maior por grama de carne – aproximadamente 32% a mais do que um pedaço cúbico de peso equivalente. Isso permite um congelamento mais rápido (a temperatura interna cai de 4°C para -18°C em 22 minutos) e um reaquecimento mais rápido. A grande área de superfície também significa maior contato entre a carne e o óleo de fritura.
Cobertura mínima - Principalmente carne
O filé possui apenas uma camada transparente de amido, representando de 4 a 6% do peso total. Sem farinha de rosca, sem camadas de massa, sem empanamento duplo. Após a fritura, a cobertura fica quase invisível, aparecendo apenas como alguns pontos brancos ocasionais sobre a carne dourada. A maior parte da superfície externa está em contato direto da carne com o óleo. Não há crosta ou casca crocante para morder antes de chegar ao frango.
Manuseio de estado congelado
Os filés são congelados individualmente em esteiras de malha plana, e não empilhados. Isso resulta em uma leve marca da malha em um dos lados de cada pedaço. Os pedaços permanecem separados na embalagem, sem grudar. Não é necessário descongelar antes de fritar. Quando colocados diretamente do congelador em óleo a 170 °C, os filés não se aglomeram. A marca da malha desaparece durante o cozimento.
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