Coxa de pato temperada, crocante e macia
Produto Especificações
| Nome do produto: | Coxa de pato temperada | Quantidade de carregamento | 27 metros por 40 pés |
| Certificação | Halal, FDA, BRC, HACCP, ISO, GAP, Kosher | Transporte | Recipiente para congelador |
| Processamento | Congelado | Pacote de transporte | Caixa |
| Período de fornecimento | Durante todo o ano | Pagamento | Entrega por transferência bancária |
| Especificação | 1kg*10 Peso unitário 200g | Inspeção | Inspeção de qualidade e quantidade pela BV ou SGS por conta do vendedor. |
| Origem | Shandong | Temperatura de armazenamento | -18°C, 100% fresco |
| Prazo de validade | 18 a 24 meses | Marca Própria | Aceitável |
| Capacidade de produção | 10.000 toneladas métricas por ano |
Produtos Descrição
Perfil de sabor de cinco especiarias
Cada coxa de pato é marinada em uma mistura tradicional chinesa de cinco especiarias – anis estrelado, pimenta-de-Sichuan, semente de erva-doce, canela e cravo – juntamente com molho de soja, gengibre e açúcar mascavo. A marinada penetra profundamente na carne escura, criando um sabor delicioso, levemente adocicado e aromático. Ao contrário de molhos pesados, o tempero é absorvido pela própria carne. Não são adicionados aromatizantes ou conservantes artificiais.
Coxa de pato inteira com osso
O produto consiste em uma coxa de pato inteira, incluindo a sobrecoxa e a coxa-mula, unidas pela articulação. Cada coxa pesa aproximadamente 180–220g antes do cozimento. A pele é mantida intacta, o que permite que ela derreta e fique crocante durante a fritura. A presença do osso ajuda a reter a umidade e adiciona sabor durante o processo de marinada. Não são utilizados hormônios ou antibióticos na criação de patos.
Pré-cozido e pronto para fritar
As coxas de pato são totalmente cozidas através de uma combinação de cozimento a vapor e fervura antes do congelamento. Essa etapa de pré-cozimento quebra o tecido conjuntivo da coxa, resultando em uma carne macia que se desprende facilmente do osso. Não é necessário manusear a ave crua antes de servir. A etapa final de fritura serve apenas para deixar a pele crocante e reaquecer o interior.
Textura delicada, semelhante a fios.
O processo lento de pré-cozimento quebra o colágeno da coxa de pato, resultando em uma carne que se separa em fibras distintas ao ser puxada com um garfo. Essa textura é semelhante à de um confit – úmida, não seca ou fibrosa. A carne escura tem um teor de gordura maior do que a coxa de frango, contribuindo para uma sensação suave na boca. Quando frita, as fibras da superfície ficam levemente crocantes, enquanto o interior permanece macio. Sem pedaços borrachudos ou duros.
Textura e notas de apresentação
A pele fica extremamente crocante após a fritura, enquanto a carne por baixo permanece suculenta e se desfaz em fios. O aroma do tempero cinco especiarias se intensifica com o calor. Pequenas bolhas podem aparecer na pele durante a fritura – isso é normal. A coxa pode ser servida inteira como prato principal com arroz e legumes, ou desfiada para tacos de pato, macarrão ou recheio de rolinhos primavera. As coxas fritas que sobrarem devem ser refrigeradas e consumidas em até 48 horas. Não congele novamente após o descongelamento.
Nosso Fábrica
Desde nossa linha de produção de última geração até a embalagem e o envio, garantimos que cada produto atenda aos mais altos padrões de qualidade e segurança.
