Asa de frango com gema de ovo salgada
Produto Especificações
| Nome do produto: | Asa de frango com gema de ovo salgada | Quantidade de carregamento | 27 metros por 40 pés |
| Sabor icônico agridoce de Orleans | Halal, FDA, BRC, HACCP, ISO, GAP, Kosher | Transporte | Recipiente para congelador |
| Processamento | Congelado | Pacote de transporte | Caixa |
| Período de fornecimento | Durante todo o ano | Pagamento | Entrega por transferência bancária |
| Especificação | peso único 45g | Inspeção | Inspeção de qualidade e quantidade pela BV ou SGS por conta do vendedor. |
| Origem | Shandong | Temperatura de armazenamento | -18°C, 100% fresco |
| Prazo de validade | 18 a 24 meses | Marca Própria | Aceitável |
| Capacidade de produção | 10.000 toneladas métricas por ano |
Produtos Descrição
Rica cobertura de gema de ovo salgada
Cada asa, cortada na articulação central, é generosamente coberta com uma pasta de gema de ovo salgada antes do congelamento. A pasta é feita com gemas de ovos de pato salgados de verdade, manteiga, folhas de curry e um toque de pimenta para um sabor levemente picante. A cobertura adere uniformemente à pele, criando uma textura granulada e arenosa quando aquecida. Ao contrário dos molhos líquidos, essa cobertura permanece no lugar durante o manuseio. Não são utilizados pós ou substitutos artificiais.
Asa de articulação média – Dois ossos
A seção da asa na articulação central contém dois ossos finos e paralelos que atravessam a carne macia. Este corte é ideal para produtos empanados, pois seu formato plano permite uma cobertura uniforme em ambos os lados. A proporção de pele para carne é de aproximadamente 30% pele e 70% carne, proporcionando área de superfície suficiente para que a cobertura de ovo salgado adira sem sobrecarregar o frango. Cada asa tem tamanho uniforme para um cozimento consistente.
Pré-cozido antes da aplicação do revestimento
As asas são assadas até ficarem parcialmente cozidas, depois resfriadas e mergulhadas em uma pasta de gema de ovo salgada. Esse processo em duas etapas evita que a cobertura queime durante o reaquecimento final. O cozimento inicial também remove a umidade da superfície, ajudando a pasta a aderir com mais firmeza. Após o empanamento, as asas são congeladas individualmente em microcongelamento rápido. Não é necessário manusear o frango cru antes de servir.
Aparência após o aquecimento final
Quando aquecida corretamente, a cobertura adquire uma cor laranja dourada intensa com uma superfície seca e rachada. Pequenas manchas escuras podem aparecer devido à manteiga caramelizada e às folhas de curry. A pele da asa por baixo fica ligeiramente inchada, mas não se separa da cobertura. A carne permanece clara e suculenta quando a asa é cortada. Não há escurecimento ou queimaduras nas pontas dos ossos. A apresentação geral é uniforme em todas as peças do mesmo lote.
Comportamento do revestimento durante o aquecimento
A cobertura de gema de ovo salgada não derrete nem escorre como molhos à base de manteiga. Em vez disso, torna-se seca, quebradiça e intensamente aromática. Pequenas bolhas podem aparecer na superfície à medida que a gordura da gema derrete. A cor muda de amarelo pálido para um laranja dourado intenso. Algumas migalhas soltas podem cair durante o manuseio – isso é normal. O sabor é salgado, levemente adocicado, com um toque persistente de gema.
Nosso Fábrica
Desde nossa linha de produção de última geração até a embalagem e o envio, garantimos que cada produto atenda aos mais altos padrões de qualidade e segurança.
